4年前にここの焼き鳥の焼き方を学んで
七輪を買ってきて作った記憶を、先程ふと思い出して
やってきました。
引っ越す時に会社の後輩に七輪譲ってきたので明日また買って来きて焼き鳥作ってみようと思いますｗ
美味しかったなぁ…

　始めまして！大変勉強になりました！師匠のおかげで、楽しくなりそうです。　　有難うございました。


　　

焼き鳥屋やりたいと真剣に考えていますが、経営していけるのか心配です、調理師ですが焼き鳥はシロートです、焼き鳥道場で勉強中

みんな無事で良かった。
勇気帰ってきたら書き込んでください。
今、高崎。新幹線動いていないしお客さんとこも大変なのでいつ帰れるかわかりませんが。。。

　始めまして　ふじいと申します。
　久しぶりに（人件費のかかる料理ゆえ仕方ありませんが、結構お高いのでそうそう手が出ません）焼き鳥をがっつりくいたいなーと思いつつネットを見ていたらえだまめさんのページにたどり着いていました。
　私は普段食べる専門で、料理はしないのですが、下ごしらえなどから丁寧に書かれているえだまめさんのページを見ているうちに、自分でも作れるかもと、勘違いしてしまいそうです。（笑）
　これからも楽しく拝見させていただきたいと思います。

追伸　差し出がましいようですが、ねぎまについて一言、私の住んでいる地域は全国でも有数の葱の産地ですが、通常販売されている葱（根深ねぎ系）は出来る事なら青い部分は食べないほうが無難ですよー、市場に流通しているこれらのねぎはほぼ100％大量の農薬を使って生産されています（無論法の範囲内の使用ですし、残留値も許容範囲内ですが）ので、我が家でも買ってきた物は白いところしか食べませんし、自宅用には少量ですが、無農薬で栽培してます。

こんにちわ　川崎市宮前区有馬　って場所です。（鷺沼駅遠し）川　鳥　です。　　やっと　美味しい生肉業者探して、一安心です　美桜鶏　とてもジューシーです　なるべく100円で頑張ろうと思ってます。　ムリかなぁ〜

ハツ元　って知ってますか？　　　ハツとレバの間の脂の
筋みたいなところです。　これを6個分くらい刺して
タレで焼くと　これがナカナカの珍味？！です　
店で売ろうと思いました　1月開店ですが・・・

えだまめさんこんにちわ　8日間修行して、串打ちみっちり
やってきました。　そこで感想　手羽先開くの難しい（新品の
骨切り包丁でもスーっと切れないです。）
枝豆さんは　皮　生とボイルと　どっちを焼きますか？
好みだとは思いますが・・・　生からだと手間はかかるけど
美味しいですよねー

近いうちに焼き鳥をやりたいなぁと思って、レシピを探して一発でえだまめさんのサイトをツモりました。　タレの作り方、参考にさせていただきます。　これを、カップ酒の細長いコップでつければOKですね。
わくわくです。

お恥ずかしい事に、焼き鳥屋をやる決心して今勉強していまして、えだまめさんの館入館しました。　なんとなく鶏が少し
判ってきたとこです。　串打ちの難しさ　タレも鶏の脂が入らないと美味くないですね。
モモ肉の繊維方向がよくわからないのですが？
生の鶏皮が上手くさせません。
練習、練習しかないですかね？