熟成シャトー・オーゾンヌの検証 投稿者：ポワロー 投稿日：2012/02/19(Sun) 22:06 No.21279    皆様、お久しぶりです。 ボルドー右岸のサンテミリオン地区といえば、一時期、シャトー・ヴァランドローやグラシアなどといった銘柄が“シンデレラワイン”とか“ガレージワイン”と呼ばれ濃厚かつ超高価で話題性のあった地所ですが、そのような狂騒が一服した昨今、タイトルに書きました流行とは対極にある伝統シャトーを昨年来続けて胃袋に流し込んでおります。 これ、シャトー・オーゾンヌですが、以前から品質に賛否両論がありＲ・パーカーは大方ほめていたが、Ｈ・ジョンソンはあまり評価していないという傾向で、私もリリース直後の1987を飲んだがバランス悪く文字通り「大損ぬ」と言ってやりたい感じでした。そこで「熟成したら果たしてどうなん？」・・・・と当時から感じていまして、いよいよ熟成後の検証にとりかかった訳です。 昨年飲んだ1989は果実味が生きていて素晴らしくチャーミング、もうひとつの1995はまだ若くて力強い、最近飲んだのは写真（右上の家マークのアイコンをクリック）の1990で、これは果実味が枯れかけていて紅茶風味でした。1990ってＲ・パーカーの点数が低かったか？・・・確か。私の早計な結論ですがこのシャトーの特徴は「熟成してこそ本領を発揮する」と認定しましょう！ しかしながら“熟成オーゾンヌの検証シリーズ”もこれにて早々終了です。ネットオークションで比較的安く購入したとはいえ、もう金欠です（笑）。 Re: 熟成シャトー・オーゾンヌの検証 - アリとキリギリス 2012/04/03(Tue) 03:29 No.21290 ポワローさん、こんばんは 熟成シャトー・オーゾンヌの検証、とっても楽しそうな検証ですね〜♪ オーゾンヌ、ほとんど飲んだことありませんが数年前に飲んだ１９７１年はとっても美味しかったですよー Re: 熟成シャトー・オーゾンヌの検証 - にゅぶ 2012/05/07(Mon) 21:59 No.21293 ポワローさん、こんばんは。 　オーゾンヌは、確かに賛否両論あるワインですし、私も以前は不満足な思いをしていました。（にゅぶ・・のオーゾンヌのコメントも相当ひどく書いたままです。。）しかし、何年か前に飲んだ89年、86年で印象がガラリと変わりました。やはり第１特別級Aだと今では思います。。（にゅぶ・・のコメントを更新しなきゃ。）

ソムリエナイフ 投稿者：にゅぶ 投稿日：2012/05/07(Mon) 21:50 No.21292    みなさん、こんばんは。ご無沙汰しております。。 　先日、久しぶりに愛用しているソムリエナイフのスクリューの付け根が折れました。久しぶりにというのは、実は私は時々ソムリエナイフの付け根が折れるという不幸な目に遭っています。今回は6〜7年前に折れた以来ですから、2000〜2500本を抜栓して折れた勘定になります。 　 　みなさんは、ソムリエナイフは折れませんか？

シャトーオーブリオン1971 投稿者：アリとキリギリス 投稿日：2012/04/02(Mon) 00:25 No.21289    最近、シャトーオーブリオン１９７１年を飲まれた方っていらっしゃいますか？ 私が飲んだのは数年前なので・・・ もし、いらっしゃったら感想お願いいたします！

質問です。 投稿者：pralus 投稿日：2012/03/25(Sun) 12:00 No.21287    いつめホームページ拝見しています。皆様に質問があるのですが、来月ヴェルジェのモンラッシェを開けるのですが、どちらの畑から作っていたのかご存知の方がいたら教えてもらえますでしょうか。宜しくお願い致します Re: 質問です。 - 烏骨鶏 2012/03/29(Thu) 21:13 No.21288 ボトルのエチケットを見てください。

セラーのワインが課税される！？ 投稿者：ポワロー 投稿日：2012/03/03(Sat) 22:58 No.21282    こちらの掲示板で政治の話はタブーかもしれませんが削除覚悟で書せていただきますと、橋下大阪市長率いる維新の会が国政進出に際しての公約のひとつに「資産課税」というのがあります。眠っている富を再分配し財政再建に役立てかつ景気を良くしよう、という政策のようですが、私は基本的に賛成です。ただしここでいう「資産」とはいったい何を指すのでしょうか？ 預貯金、債権、不動産、貴金属・・・などなど、でしょうけれども「ワイン」も資産に該当するのでしょうか（笑）。 自宅ストックのワインに課税するとなると評価は誰が行うのだろう。税務署の人が我が家に上がりこんできて、ワインセラー内のワインを1本1本チェックして評価額を算定するのか？　寺田倉庫とか他の場所に預けていればそこにも税務署が上がりこむのか？ さてさて、ワインを多く所有している方々、今から心しておくべきですね＾＾； Re: セラーのワインが課税される！？ - にゅぶ 2012/03/04(Sun) 19:41 No.21283 ポワローさん、こんばんは。 　資産課税をよく理解していませんが、にゅぶBBSのお仲間でも自宅のストックワインも対象になったら大変！と思っていらっしゃる方も多いのでしょうね。でも、ワインは眠っている富ではなく、何年か先に成長していることを期待して眠らせてある富ですから、対象外でお願いしたいものですね＾＾； 腰砕け - ポワロー 2012/03/18(Sun) 23:39 No.21286 にゅぶ＠管理人さん、レスありがとうございます。私からのレスも遅くなりました。 報道によると、資産課税の公約はお蔵入りになりそうとのこと。この維新の会という会派の人たちはどうやら金持ちが多いらしく身内から反対意見が出たからのようです。期待していた低所得者層（私も含む）の人たちからすれば、腰砕けとしかいいようがないですね。 政治の話は殺伐としてくるのでこの辺で終わりにしまして（苦笑）、ワインとはそのように美味しく楽しむための「飲み物」としての要素と、もうひとつは株式や不動産のような「財産」としての要素もあるわけで、その意味で話題に事欠かないモノである・・・・という一応の〆に私としてはしておきます＾＾；

まさかの流行 投稿者：烏骨鶏 投稿日：2012/02/13(Mon) 12:50 No.21276    　中国発の食文化、ワインのコーラ割りが日本でも流行始めたらしい。 Re: まさかの流行 - にゅぶ 2012/02/13(Mon) 22:36 No.21277 烏骨鶏さん、こんばんは。ご無沙汰してます。 　ワインのコーラ割、本当ですか！？ 　まさか、フランスの銘醸ワインを割るのではないですよね？ 　 Re: まさかの流行 - あるかほりっく 2012/02/20(Mon) 23:57 No.21280 「アメリカのワインはどれもコカコーラの味がする」とおっしゃったBaron Philippe de Rothschildに敬意を表して、オーパスワンあたりが適任かも(￣ー￣) Re: まさかの流行 - にゅぶ 2012/03/04(Sun) 19:52 No.21285 あるかほりっくさん、こんばんは。 　居酒屋でワインの炭酸割というものを見たことがあります。これもコーラ割もそうですが、銘醸ワインではやらないでほしいですね。ワインに申し訳ないです。。 >オーパスワンあたりが適任かも(￣ー￣) →でも、やっぱりもったいないですよー。

ワインより「金」を買っとくべきだった 投稿者：ポワロー 投稿日：2012/02/24(Fri) 13:28 No.21281    金(ゴールド)価格が再び上がってますね。昨今の世界的経済情勢の悪化により「現物資産を持て」とはよく言われるのですが。 現物資産を持つとならば、即、われらが「ワイン」といきたいのだけれど、昨年来の電力不足による停電の危険からセラー保管のワインがヤバイ、ということで・・・・残念！ ワインよりも金を買っとくべきでしたね（笑）。 Re: ワインより「金」を買っとくべきだった - にゅぶ 2012/03/04(Sun) 19:47 No.21284 ポワローさん、こんばんは。 　以前聞いたことがあるのですが、預けたお金が70年経ったときに2倍になるような金利が適用される状況が理想的だそうです。（勘違いしているかもしれませんが。。）、 　確かに今のように利息がほとんどつかない金利のときは、お金を貯めるより使った方がよいですね。ということで、最近はDRCのフィーヌやマールを買って楽しんでます。

新年のごあいさつ 投稿者：にゅぶ 投稿日：2012/01/01(Sun) 01:26 No.21272    みなさん、こんにちは。 　昨年はお世話になりました。 　今年もよろしくお願いします。 　昨年は日本にとって非常に厳しい年でしたが、今年は良い年になるといいですね。 　元気になるために、おいしいワインをどんどん飲んで、楽しいワインの話をしましょう。 　私は大晦日まで仕事でしたので、まだ今年のお正月に飲むワインは決まっていません。 　皆さんはどんなワインを飲みましたか？ Re: 新年のごあいさつ - あるかほりっく 2012/01/15(Sun) 22:11 No.21274 にゅぷさん、こんにちは。 ラフォンのムルソーペリエール飲まれたとは羨ましい限りです。 「蜜の酒」とはあんなワインを指すのでしょうね。 私は年初来の風邪がようやく完治して、1/14が初ワイン。 クドレイ・ビゾーのクロワ・ラモー2002開けました。きれいに澄んだ酒ですが、迫ってくる力はなくて Grand Cru 昇格は難しいかな（笑）今年も頑張って？飲みましょう。 Re: 新年のごあいさつ - にゅぶ 2012/02/13(Mon) 22:41 No.21278 あるかほりっくさん、こんばんは。 　レスが遅くなりました。 　私も2月に転職したこともあり、なんやかやで忙しく、正月以来あまりワインを飲んでいませんでした。 　それでもときどきブル赤2009を飲みましたが、全体的になかなかいい出来だと思います。もっとも、ACブルばかりですが。。。

リコルクの証拠を初めて見た！ 投稿者：ポワロー 投稿日：2011/12/29(Thu) 06:39 No.21270    皆様、お久しぶです。今年も残すところわずかとなって、頑張ったご褒美ということでそれなりのワインをやっつけております。 右上の家マークのアイコンをクリックすると写真がありますが、シャトー・ムートン・ロートシルトの1970を胃袋に流し込みました。 注目したのは、カベルネの熟成感と若い渋みが妙にアンマッチなお味ではなく、抜いたコルクにある焼印でした。「CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD 1970 REBOUCHE AU CHATEAU EN 1998」と書いてあるのですが、これって1998にリコルクされたって意味ですよね？ 私は他人様にご馳走になったヤツも含め古酒はそれなりに飲んだことがあるつもりですが、現物のリコルクの証拠を見たのは初めてでした。コルクの焼印に何が書いてあるかに関心が今まで意外と無かったということですね。 Re: リコルクの証拠を初めて見た！ - にゅぶ 2012/01/10(Tue) 22:02 No.21273 ポワローさん、こんばんは。 　今年もBBSで楽しいワインのお話をお願いします。 　ムートン'70を飲まれたのですね。全体的にどうでしたか？ 　私はこのワインはもう10年以上前に3回ほど飲んだことがあるのですが、強烈なタンニンのためかとてもバランスがとれるとは思えないような印象のものばかりでした。 　今はバランスとれていましたか？ 　ところで、リコルク表示のコルクというのは私も見たことがありません。ポワローさんのHPで画像を拝見したのですが、そういう意味でしょうね。どなたかご存知の方が解説してくださるといいのですが。。 　年末年始はワインを楽しまれたと思います。 　よければ、飲まれたワインを紹介してください。 　私は、年末年始も仕事が何日かあり、落ち着いてワインが飲めませんでした。でも仕事が終わった大晦日には、ミュルソーペリエール90（ラフォン）を飲みました。私は疲れて帰った時はミュルソーが結構飲みたくなりますので、このときのペリエールは特に癒されました。。 　今年もよろしくお願いします。

ワインの寿命について 投稿者：ザ・タワー 投稿日：2011/10/03(Mon) 10:30 No.21243    はじめまして。ワイン初心者です。 にゅぶにゅぶにものってますが、ワインの善し悪しを判断するためにビンテージチャートというものがありますが、ワインの寿命を判断するようなものはないのでしょうか。 １９９０年代と２０００年代それぞれのボルドーワイン、ブルゴーニュワインは、いつ頃までに飲まなければならないかが知りたいのです。逆に言えば、今既に飲み頃を終えたビンテージはどれかが知りたいのです。もちろんワインによって個体差はあるのでしょうが、大きなくくりでの一般的な見方があるのであればそれを教えてください。 質問がわかりずらくて申し訳ありません。 Re: ワインの寿命について - にゅぶ 2011/10/06(Thu) 13:27 No.21245 ザ・タワーさん、はじめまして。 　にゅぶです。今後ともよろしく。。 　ワインの寿命というか飲み頃については今までもいろいろ議論されていますが、結論としては（残念ですが）「一言で言い表すことができない」ということだと思います。 　 　なぜならば、ワインが作られた年、生産地域、生産者だけでなく、流通経路や扱い、保存状態、さらには飲む人の肉体的・精神的な健康状態や好みまでも関係してくるからです。。 　とまあ、このようなことを言ってしまうと、せっかくBBSで質問されたのに知りたかったことが何も進展しないですね。 　ありきたりのコメントで申し訳ないのですが、大雑把に言えばヴィンテージ・チャートなどは役に立つかもしれません。 　また、生産者毎に知りたいというような場合には、生産者によってはホームページで関連情報を提示しているところもありますので参考にされてはいかがでしょうか。。 諸先輩方々へ 　何かコメントがありましたら、お願いします。　 Re: ワインの寿命について - ザ・タワー 2011/10/10(Mon) 09:40 No.21247 にゅぶ様、ありがとうございました。 参考にさせていただきます。 ロバート・パーカーがほぼ正しい？ - ポワロー 2011/12/10(Sat) 11:50 No.21265 ザ・タワー様、はじめまして。今さら遅すぎるレスで申し訳ないです。 ワインの寿命については、にゅぶ＠管理人様が書かれたとおり、ワインの年毎に異なる出来や流通経路や保管状態に左右され一般的に語ることは基本的に不可能なのですが、ある程度の指標としてロバート・パーカーのワイン批評の“飲み頃予想”はどうでしょうか？　 例えば「ｎａｗ〜2020」などと飲み頃期間の予想があれば、2020年を寿命がつきると推察してほぼ正しいのではないかと・・・・私の拙い経験ですが。パーカーの書いたものは点数評価については異論があるのですがね。 Re: ワインの寿命について - まいにちボルドー 2011/12/10(Sat) 21:30 No.21267 ザ・タワー様、はじめまして。 私も、ポワローさんとまったく同感で、ロバート・パーカー氏の“飲み頃予想”は、大いに参考にしています。 ボルドーワインについては、概ね９０％以上の確率で当たっているように思います。 ブルゴーニュについては、私の経験が少ないので、はっきりしたことは言えないのですが、ボルドーについての予想に較べると当たり外れがやや多いかもしれません。 そして、その飲み頃期間には、かなりの幅がありますので、ワインの熟成度についてのお好みに合わせて時期を選べば良いでしょうね。 例えば、若くて果実味溢れるようなものがお好きな方は、飲み頃期間の初めのほう、ある程度の熟成感もお望みであればその中ほど、深い熟成や枯れ始めた味わいがお好きであれば、期間の終わりの頃、と言うように。 ボルドーワインの場合は、パーカー氏の飲み頃予想を過ぎていても、ものによっては、保存状態さえよければ５〜１０年は、美味しく飲めることもよくあります。 （ただ、リスクを伴いますので、敢えて飲み頃予想を過ぎて熟成を続けるのは避けた方が良いでしょうね。） もし、購入時に余裕があれば、同じものを何本か購入して、色々な時期に開けてみるのも、ワインの成長がわかって楽しいですよ♪ それから、私もポワローさん同様に、点数評価については、？？？なのですが・・・・・（笑） 時には失敗もしながら、試行錯誤で自分の好みのワインや、その飲み頃を見つけて行くのも、摩訶不思議な飲み物ワインの醍醐味なのかもしれませんね。