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| そば粉400ｇと強力粉100ｇを250ｃｃの水とよくまぜます。水は４回に分け入れます。 水を入れたら水に触れないように粉をかけ、揉んでいきます。 |
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| 団子状にしたそばを伸ばしていき、最後に切りやすく折ります。 | ||
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| そばを細く切っていきます。なれないと太くなってしまいます。 | ||
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| そばをゆでて水洗いして、ざるへ。 かえしと、だしの合わせたつゆでいただきます。美味しかった。 |
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| 今回は食べることに熱中し試食の写真を撮るのを忘れました。 | ||
