自家製無添加スモークソーセージの作り方
作 り 方 の 手 順 |
下ごしらえ |
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豚肉ミンチ |
→ |
味付け |
→ |
腸詰め |
→ |
節取り |
→ |
乾燥 |
→ |
くん煙 |
→ |
完成 |
拡大写真があります。マウスポインタが手のマークになるところでクリックしてください
![](sousag1s.jpg) |
豚肉をミンチします
数回ていねいに
繰り返します |
![](sousag2s.jpg) |
![](sousag3s.jpg) |
作る量にあわせ
大小の腸詰機に
肉を詰めます |
![](sousag4s.jpg) |
![](sousag6s.jpg) |
羊の腸を水で洗い
ほぐします |
![](sousag5s.jpg) |
![](sousag8s.jpg) |
腸詰機の先に腸を
付け肉を押し出します |
![](sousag9s.jpg) |
腸詰具合は
手加減が大事 |
![](sousagas.jpg) |
ここで出来が決まります |
![](sousagbs.jpg) |
節を均等につけ
竹の棒に掛け
くん煙機へ |
![](sousagcs.jpg) |
皆さん、一緒に作りませんか。ソーセージ作りの予定はこちらへ。
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