今日のご飯なぁに？
８がつ２５にち（金）
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酢でしめた鯖を焼くと、塩焼きとはまた違ったさっぱり感があって、おいしいよ。鯖に塩をして２、３時間おいて水洗いしたら、
酢４分の１カップに砂糖大１、しょう油小１／２の合わせ酢につけておいて、後は焼くだけ。 今日のきんぴらレンコンは、ベーコンを入れて、ワインビネガーと砂糖としょう油で味付けしたもの。このレシピは栗原はるみさんの お料理本に載っていたやつだけど、私はこのちょっと酸味の利いたきんぴらレンコンは大好き。 和食にマリネは合わないかなと思ったけど、トマトがたくさん余っていたので作ったの。だんなさんは生のトマトが嫌いだけど、 このように湯むきして刻んでマリネにしてあると、なぜか美味しいと言って食べるのだ。(^_-) |
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