蕎麦(そば)打ち体験

そば粉400gと強力粉100gを250ccの水とよくまぜます。水は4回に分け入れます。
水を入れたら水に触れないように粉をかけ、揉んでいきます。
団子状にしたそばを伸ばしていき、最後に切りやすく折ります。
そばを細く切っていきます。なれないと太くなってしまいます。
そばをゆでて水洗いして、ざるへ。
かえしと、だしの合わせたつゆでいただきます。美味しかった。
今回は食べることに熱中し試食の写真を撮るのを忘れました。

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