南５条から南７条通り迄のラーメンＢＥＳＴ２０ 地図番 店名 電話番号 営業時間 定休日 料金 �@ 天柳 511-1940 12:00〜01:00 日曜日 \600〜 �A 北からラーメン 533-7311 17:00〜02:00 年中無休 \500〜 �B 満龍 512-4888 10:00〜03:00 年中無休 \650〜 �C 満龍 512-2816 17:00〜03:00 年中無休 \600〜 �D 名人房 533-3600 16:00〜07:00 年中無休 \700〜 �E 八龍 531-9036 12:00〜03:00 年中無休 \700〜 �F 満龍 531-5145 10:00〜03:00 年中無休 \650〜 �G 華龍 518-2421 10:30〜04:00 年中無休 \700〜 �H 味軒 512-0783 11:30〜03:00 年中無休 \650〜 �I 450円ラーメンえぞ龍 552-6663 19:00〜04:00 日曜日 \450 �J 芳蘭 531-6582 11:00〜03:30 年中無休 \700〜 �K 我次郎 521-6296 時間不定 休日不定 \700〜 �L 山岡家 532-7030 19:00〜07:00 年中無休 \500〜 �M 栄楽 531-8293 12:00〜01:00 月曜日 \600〜 �N 川きた 531-6035 11:00〜04:00 年中無休 \700〜 �O 時計台(南６条店) 531-1401 10:30〜04:00 年中無休 \700〜 �P 寶龍 511-0403 10:30〜02:00 年中無休 \700〜 �Q 眠龍 511-1656 21:00〜04:00 日曜日・祭日 \500〜 �R 信ちゃん 521-1602 11:30〜03:30 日曜日 \650〜 �S ラーメンシティ 赤れんが 513-5110 22:00〜07:00 年中無休 \650〜 一番星 551-1409 19:00〜07:00 年中無休 \650〜 華平 531-3340 22:30〜06:30 年中無休 \700〜 禅 552-8567 07:00〜06:00 不定休日 \700〜 北熊 533-8728 21:00〜07:00 年中無休 \700〜 来々軒 511-7941 11:00〜08:00 年中無休 \700〜

※この表の地図番号と美味しさの順番とは無関係である。御間違えの無いようお願いします。
※この表は時期を見て更新します。新しく美味しい店が出た時はBEST20から外れて行きます。

★４５０円ラーメンのえぞ龍(BEST-20の�I)

最近は、豚骨ブームで油ギットリ味コッテリ、スープは白濁した豚骨ラーメンが増
え人気を得ているが、こちらのラーメンは同じ豚骨を使っていてもスープの取り方
がまるで違う。まずベースとなる豚骨、それに白菜、キャベツ、人参、玉ネギなど
の野菜を入れ煮込むのだが、スープは絶対煮立たせず、長時間煮込む事で澄んだス
ープが取れ、濃厚な味ながらもアッサリとした後味に仕上げているのが、この店の
人気の秘密ではなかろうか。店長さん、こんな秘密をしゃべっても大丈夫なの？！

★芳蘭(BEST-20の�J)

札幌すすきのラーメン横丁の説明で、東宝公楽横に始まった事は既に説明済みだけど
そのラーメン横丁の前身である最初の７店の屋台の１店が、この店「芳蘭」である。
この店は昭和２８年に創業し、創設者の西田保次さん(８３歳)は、ススキノラーメン
横丁時の生き証人とも言える重鎮だ。当時ラーメンの種類といえば醤油と塩だけだっ
たそうだ。味噌味ラーメンが登場したのが、札幌冬季オリンピックの道路拡張工事に
よる立ち退き後、現在地に移転して以降のことである。当時の客が、今も訪れる芳蘭
でラーメンを注文すると、もやしを入れるか否か尋ねてくれる。また、古くから馴染
みほど、醤油や塩の注文が多いと言う。豚骨と鶏をベースに人参、玉ねぎなどの野菜
と煮込むスープには創業以来の年季が煮込められているし、味噌もチャーシューも生
ニンニクも、全て店で手をかけて仕込んだものである。単純なようでラーメン作り手
の考えが明確に味に出る。客の好みに極力合わせるのが創業者信念。そんな店です。

★名人房(BEST-20の�D)

平成８年６月に創業し、歴史は浅いがアッという間にその名を轟かせ、同年１１月に
１年もたたないうちに、収容人数を２倍、ラーメンの研究に研究を重ねてリニューア
ルオープンした。国産の豚の拳骨と野菜を独自の製法でカルキを飛ばした水で煮込ん
だスープは白く澄み、ややあっさりと仕上がる。しかし、味噌と豚骨が本来持ち合わ
せる「こってりさ」も損なわないのが、とても不思議だ。麺はちぢれ、かんすい、寝
かせを微妙に調整している。札幌ラーメンを意識し、豚骨ながら黄色い麺を使用して
いる。そして、この店の特徴は、豚の角煮がのっている事。柔らかいチャーシューを
目指し、研究しているうちに出来上がり、ラーメンに入っているのは珍しく、これが
何とも柔らかくて美味。そのチャーシューが、未だ改良の余地ありと研究中なのだ！

★禅(BEST-20の�S)

この店も、平成８年４月にススキノに移転オープンしたばかりの店だ。以前は、新琴
似駅にあったと店長は言う。当時、ＨＢＣ(北海道放送)のテレビ番組で「北区で味噌
ラーメンがおいしい店」と紹介された店だ。スープは豚骨をベースにトリガラ、長ネ
ギ、玉ねぎ、人参、椎茸など８種類の野菜の風味を生かした１６時間をかけて煮込ん
だもの。化学調味料を一切使用せず、昆布、けずり節などでダシを取るのが特徴であ
る。イチオシは何とも言っても味噌ラーメン(\700)。味噌は古谷店長が新潟から取り
寄せた「米こうじ」。これに１０種類の香辛料を混ぜスパイシーな味噌に仕上げる。
また、麺はシコシコ麺で御馴染み「さがみや」でなのである。(業界では有名麺だよ)

◎おむすび山の大ちゃん(号外)

ラーメンの御友達といえば、ライスでおにぎりだね！！そこでラーメン屋さんではな
いけれど、紹介するのが南６条西４丁目の「おむすび山の大ちゃん」。この店は、出
前もしてくれるよ！「羅臼産」の材料を使用し、も〜う「すじこおにぎり」は最高！